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原来古代人都是这么喝茶的

2019-06-05 17:47:46  来源:大蝙蝠客

大多数人都喜欢追根溯源,古代人喝茶是怎样的?每个朝代的茶都是怎样的?皇帝喝茶多少人伺候?这都是让很多人感兴趣的问题……

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在唐朝,茶大多是蒸青团饼茶,少部分是散茶。而饼茶是用茶的嫩叶,蒸烂捣成泥状,用器皿压实成块,制成饼状,然后风干。吃的时候要先将茶块撬开,碾碎,用筛网筛出小颗粒,在茶器中进行煮泡,而不是直接用沸水泡。

原来古代人都是这么喝茶的

《宫乐图》以工笔重彩绘写十二佳丽奏乐饮茶赏曲场面。该画也表明茶饮在当时已与上流社会日常生活以及高雅艺术紧密结合。

放点调料,连吃带喝


如果你在唐代,去做客能喝到茶算是很高的待客方式了,因为很费时,没有小半天你喝不到。而且在煮茶时要加点精盐、姜、葱等作料,连吃带喝。

而加盐的目的是要去除茶汤中的泡沫以及表面的一层水膜,使茶汤的颜色更亮丽,至于口感方面就不得而知了。

原来古代人都是这么喝茶的

《萧翼赚兰亭图》描绘了客来煮茶的场景,成为现存最早表现唐代煮茶法的绘画,展示了初唐时期寺院煮茶待客之风尚,提供了唐代煮茶法的形象史料。从初唐起,饮茶就已经进入了人们的日常生活。

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宋朝是历史上最为文艺范的朝代,以宋徽宗带头饮茶追求风雅。文人们认为文雅的饮法应当是品茶的原味,不再像唐代那样加各种佐料。

皇帝带头喝茶搞文艺


宋徽宗在茶方面的确有话语权,痴迷茶叶的他针对宋朝的茶叶发展情况,还专门写了一本茶学著作《大观茶论》,亲笔写就了二十篇文章。

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《十八学士图》宋徽宗

宋徽宗赵佶自称“道君皇帝”,精通茶事。宫中举行茶宴时,常常亲手点茶赏赐群臣。此画是他对于宋代龙凤团茶点法和品饮环境的生动写照,细致的笔法刻画出园林里点茶品茗的盛况。

说到宋茶,虔茶就产自古宋虔州,即今江西龙南赣州,自古便有千年贡茗之誉。其地山青水秀出好茶,历史悠久,名品代出。

虔州所产名茶居北宋十州一府二军之首,其中绿茶介香被称为“天下第一香”。其汤色清透,栗香浓郁,鲜爽甘甜。颇受众人喜爱。

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茶宴细节图 宋徽宗作

这是一个温文尔雅的时代,更是一个喝茶探求人生理想的时代。

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太官汤羊厌肥腻,玉瓯初进江南茶


蒙古人的品味跟宋代文人相差甚远,相比较而言朴实得多。对马背上的战斗民族而言,风雅与否并没那么重要,更看重的是茶的味道和作用

茶消食解腻,很适合蒙古人的生活需求,达官贵人们在饱食鲜美肥腻的羊肉后,已习惯饮茶助消化。

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元代彩绘壁画,内蒙古赤峰市元宝山区沙子山2号墓壁画,茶道图。画面生动地再现了元代的饮茶习俗饮茶场面。

元朝竟有花果茶

宋朝的花果茶在元代接受度很高,并且很快就将其发扬光大。蒙古人喝果子茶,常加的干果不仅包括核桃和松子之类的干果,也包括杏和枣之类的水果干。加入到茶里,不仅好喝还可以连茶叶一起嚼着吃。

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很多人都知道开国皇帝朱元璋曾是个乞丐,但未必知晓他对茶业发展作出的特殊贡献。

乞丐皇帝朱元璋

明太祖朱元璋有一次在民间访察民情,看到老百姓在费力地制作进贡皇宫的龙凤团茶,十分辛苦,有的团茶制作出来后有瑕疵,只能用新的原料重新制作,既费时又浪费了不少好料。

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《品茶图》画山崖下、清泉边,兰花盛开的环境中,一人对风炉扇火煮茶,二人坐于条凳上品茗,方桌上放着青铜器等古玩。

出身贫寒的朱元璋见此状况,下诏废团茶,改贡叶茶(散茶)。这一转变带来了茶具的大变革,用来泡茶的茶壶开始出现,茶壶的使用弥补了盏茶易凉和落尘的不足,也大大简化了饮茶的程序,受到世人的极力推崇。

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明朝饮茶开始使用泡茶茶具

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到了清代,像绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶这些茶类已全部形成,茶叶的内销及外销都达到历史上的最高水平。

四品官员管沏茶

清朝皇帝虽为满族,但在茶方面甚是痴迷。很多人都知道乾隆皇帝非常爱茶,并且不管当时是哪位皇帝当政,紫禁城里都少不了喝茶。

原来古代人都是这么喝茶的

清朝宫廷宴有着严格的等级制度,宴席后皇帝一般都会饮茶助消化。

而皇帝喝茶,不可能亲力亲为。因此,清宫中就有了相关的茶事组织——御茶房,还有清茶房、奶茶房、皇后茶房、皇子茶房及各宫殿的茶房等。

多少人伺候皇帝喝茶

根据相关的数据,清初宫廷伺候皇帝喝茶的人就超过了100名。到了乾隆年间,这个数字超过了120人。另外,还有宦官150余人。

这样的班底,放在今天可以开上十几家茶馆了。清朝皇帝单喝茶这一项,就解决了众多的就业岗位。

原来古代人都是这么喝茶的

作为马背上的民族,满族贵族们仍离不开他们的奶茶。

唐宋元明清,不同朝代,不同民族,都离不开茶。虔茶介香,千年宋代贡茶,致敬唐宋元明清茶文化的博大精深。

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